Cette cuvée est issue des vignes que nous utilisons pour la pépinière. Ce sont des sols riches, assez profonds, qui gardent une certaine humidité même sur les millésimes très chauds. Nous cherchons sur cette cuvée à faire des vins de soif.
Appellation : Vin de France
Assemblage : 50% Cinsault, 40% Counoise, 10% Picpoul.N
Terroir : Alluvions argilo- limoneux
Sols non travaillés, sous couverts végétaux
Vignes cultivées en biodynamie et agro-écologie
Vendanges manuelles, Rendement : 60hl/ha
Grappe entière
Fermentation avec levure indigène
Décuvage rapide
Élevage court en cuve inox
40 mg/L de SO2
Nez ouvert et sur des notes de framboise, laissant place ensuite à des notes de violette.
En bouche, de la fraicheur, de la gourmandise avec une fin de bouche aux notes de cerises et l’envie d’y revenir.
Les vignes sont cultivées en biodynamie, dans le respect des cycles naturels.
Toutes les cuvées sont vendangées à la main, grappe par grappe.
Les sols ne sont jamais travaillés et restent protégés par des couverts végétaux.
Les fermentations se font avec les levures naturellement présentes sur les raisins.
Nos vins sont disponibles directement au Domaine, au caveau. Vous pouvez venir déguster, acheter, et repartir avec quelques bouteilles sous le bras.
Pour les professionnels : N’hésitez pas à nous contacter directement pour échanger sur vos besoins.
Alexandre : 06 89 49 79 69
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