Cette cuvée est issue de différentes parcelles de Grenache noir provenant de plusieurs terroirs.
Des vignes centenaires en coteaux sur des colluvions calcaires qui amènent profondeur et concentration et des vignes en plaines sur des limons qui apportent de la fluidité et un bel équilibre.
Appellation : Vin de France
Assemblage : 100% Grenache
Terroir : Coteaux argilo-calcaire exposés nord et alluvions argilo-limoneux
Eraflage à 100%, pré-fermentaire à froid,
Extraction légère et régulière
Fermentation avec levure indigène
Fermentation malo-lactique effectuée
Élevage en cuve béton de 14 mois
30 mg / L de SO2
Nez discret à l’ouverture sur des notes de rose, laissant place ensuite à un bouquet de fruits rouges frais.
En bouche, de l’intensité, sur le fruit et des épices.
Des tanins présents mais fondus
Les vignes sont cultivées en biodynamie, dans le respect des cycles naturels.
Toutes les cuvées sont vendangées à la main, grappe par grappe.
Les sols ne sont jamais travaillés et restent protégés par des couverts végétaux.
Les fermentations se font avec les levures naturellement présentes sur les raisins.
Nos vins sont disponibles directement au Domaine, au caveau. Vous pouvez venir déguster, acheter, et repartir avec quelques bouteilles sous le bras.
Pour les professionnels : N’hésitez pas à nous contacter directement pour échanger sur vos besoins.
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