Cette cuvée est issue de différentes parcelles de Grenache blanc et gris provenant de plusieurs terroirs.
Des vignes en coteaux sur des colluvions calcaires et des argiles fines qui amènent profondeur et complexité et des vignes en plaines sur des limons qui apportent de la fluidité et un bel équilibre.
Appellation : Vin de France
Assemblage : 90% Grenache Blanc, 10%
Clairette
Terroir : Coteaux argilo-calcaire
Sols non travaillés, sous couverts végétaux
Vignes cultivées en biodynamie et agro-écologie
Vignes âgées de 40 ans
Vendanges manuelles, Rendement : 50hl/HA
Grappe entière
Fermentation avec levure indigène
Décuvage rapide
Élevage court en cuve inox
40 mg/L de SO2
Nez ouvert et floral sur des notes de fleur jaunes et de fruit à coques, laissant place ensuite à un bouquet d’épice. En bouche de la minéralité, des aromes de fruits à coques et des notes fumés.
Les vignes sont cultivées en biodynamie, dans le respect des cycles naturels.
Toutes les cuvées sont vendangées à la main, grappe par grappe.
Les sols ne sont jamais travaillés et restent protégés par des couverts végétaux.
Les fermentations se font avec les levures naturellement présentes sur les raisins.
Nos vins sont disponibles directement au Domaine, au caveau. Vous pouvez venir déguster, acheter, et repartir avec quelques bouteilles sous le bras.
Pour les professionnels : N’hésitez pas à nous contacter directement pour échanger sur vos besoins.
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